Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARIER
(2, p. 269).
CARIER. v. a. Corrompre, pourrir. On le dit particulièrement des os & des blés. Cariem inducere, cariosum efficere. Cet ulcère lui a carié l’os de la jambe. Les pluies ont carié les blés. On appelle aussi du bois carié, du bois qui est piqué de vers, & qui se pourrit. On dit aussi se carier, en parlant des os, des dents, des blés, du bois, qui se pourrissent. Cariem contrahere.
Carié, ée. part. & adj. Cariosus.
Ces mots se tirent du latin caries, qui signifie vermoulure, pourriture.