Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARVI
CARVI. s. m. C’est une plante qui a tiré son nom de la Carie, pays de l’Asie mineure, où les Anciens l’avoient remarquée. Sa racine est grosse, longue, blanche, d’un goût aromatique & un peu âcre. Ses feuilles naissent comme par paires, découpées menu le long d’une côte ; elles sont semblables aux feuilles de carotte sauvage. Ses fleurs font en parasol, composées de cinq petites feuilles, rondes, blanches ou rouges, disposées en fleur-de-lis de France. Sa graine est étroite, un peu longue, canelée sur le dos, d’un goût âcre & aromatique. C’est la partie de cette plante qui est le plus en usage : elle est stomachique & diurétique : elle dissipe les vents, aide la digestion, & fortifie le cerveau. Les Allemands & les Anglois s’en servent beaucoup ; ils en mettent dans les biscuits, dans les fromages, & dans d’autres sortes d’alimens. En latin carvi officinarum, ou cuminum pratense.