Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CHYMOSE
(2, p. 583).
CHYMOSE. s. f. Chymosis. Terme de Médecine. C’est la seconde des coctions qui se font dans notre corps. C’est une coction ou une élaboration, une préparation réitérée de la plus impure & de la plus grossière partie du chyle, laquelle étant rebutée des veines lactées, & succée par les mésaraïques, est de-là portée au foie, pour y être de rechef cuite, purifiée & subtilisée ; & c’est d’elle, selon Rogers, dans ses Analecta inauguralia, que se sont ensuite formés les esprits naturels.
Ce mot est originairement grec, χύμασις (chumasis), de χυλὸς (chulos), succus, qui vient de χέω (cheô), fundo.