Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/COPEAU
(2, p. 889).
COPEAU. s. m. menu, bois qu’on retranche, qu’on rogne d’une grande pièce, lorsqu’on l’abat & qu’on la taille ou qu’on la façonne. Assula, segmen, segmentum. Les pauvres gens se chauffent des copeaux qu’ils ramassent dans les bois, dans les atteliers. Les Marchands de vins éclaircissent leur vin avec des copeaux que les Menuisiers enlèvent avec le rabot, & ils l’appellent vin de copeaux. On a dit autrefois coupeaux.
Ce mot vient du grec κόπεον qui signifie morceau ou fragment de quelque chose que ce soit, du verbe κόπτω, cædo, seco.