Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CORNUET
(2, p. 925).
CORNUET. s. m. sorte de pâtisserie avec un peu de lavande, & qui a été ainsi nommée, parce qu’elle a la figure de deux petites cornes, disposées en compas à demi ouvert. Elle est en usage dans quelques endroits de la Champagne, où l’on en mange, surtout pendant le Carême. Les cornuets sont excellens, dépecés dans la sauce de la carpe à l’étuvée.