Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CUITE
(3, p. 55).
☞ CUITE, s. f. Quantité de pain ou d’autre chose qui a été mise au four, & retirée chaque fois. Du pain de la première, de la seconde cuite. Dans ce sens il faut dire du pain de la première ou de la seconde fournée.
On le dit aussi du degré de cuisson. Coctura. La cuite de ces briques n’a pas été assez forte. La cuite de la chaux, du verre, la première, la seconde cuite. Les Chimistes tiennent que le succès de leurs opérations dépend de la cuite, de la manière de donner le feu pendant la cuite.
On a dit à cuite dans le vieux langage, pour dire à force. Brochent à cuite d’éperon.