Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/DAUBE
(3, p. 112).
DAUBE, s. f. Cuisson d’une viande qu’on larde au gros lard, avec des assaisonnemens convenables. Condita lardo, vino, & aromatis caro. Un gigot à la daube. Une daube d’une oie, &c.
Daube se prend aussi pour la viande qui est assaisonnée de cette sorte. Servir une daube. Académie Françoise.