Dictionnaire liégeois-français (Forir)/Zess
(2, p. 789).
Zess, s. Zeste, cloison, séparation membraneuse dans les noix. — On fai del likeûr avou dè zess di gèie : on fait de la liqueur avec des zestes de noix.
Zess, s. Zest, mot qui exprime l’incertitude pour une chose qui n’est ni bonne, ni mauvaise. — Kimin v’poirtéf ?… Pa, intt li ziss è l’zess : comment vous portez-vous ?… Ah ! entre le zist et le zest.