Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/CORNETS
Lottin le Jeune, (p. 189).
CORNETS. Prenez une demi-livre de sucre en poudre, une livre de farine, deux jaunes d’œufs, deux onces de bon beurre frais, & trois demi-septiers d’eau ; délayez le tout ensemble après avoir fait fondre le beurre auparavant dans un des trois demi-septiers d’eau, en le faisant presque bouillir. On fait cuire les cornets comme les gauffres.
Observation médecinale.
Ces mets, quoique léger & aisé à digérer, est de ceux dont on ne doit manger qu’une petite quantité, à cause de la farine qui n’a pas fermenté.