Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/FLANCHET
Apparence
Lottin le Jeune, (p. 270).
FLANCHET : partie de bas-bout du bœuf près les cuisse, faisant partie de la surlonge.
FLANCHET : partie de bas-bout du bœuf près les cuisse, faisant partie de la surlonge.