Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/FRICASSER
Lottin le Jeune, (p. 281).
FRICASSER : se dit des viandes ou autres mets qu’on fait cuire promptement à la poële, qu’on assaisonne de beurre, lard, ou autre graisse.
FRICASSER : se dit des viandes ou autres mets qu’on fait cuire promptement à la poële, qu’on assaisonne de beurre, lard, ou autre graisse.