Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/MACARONI
Lottin le Jeune, (p. 373).
MACARONI : sorte de pâte d’Italie, qu’on fait cuire dans le pot, avec du bouillon, faite avec de la farine & du fromage. Quand elle est découpée en filets très-déliés, on l’appelle alors vermicelli. (Voyez Vermicelli.)