Dictionnaire wallon-français (Cambresier)/Lessai
chez J.F. Bassompierre, (p. 107-108).
Leſſai lait, ſ. m. Liqueur que l’on tire d’une vache, &c. une frayeur lui a troublé ſon lait, lui a fait perdre ſon lait.
Laite ou laitance, ſ. f. Cette partie des entrailles des poiſſons mâles, qui eſt de ſubſtance blanche & molle & qui reſſemble à du lait caillé, la laite, la laitance d’un hareng, d’une carpe, &c. les carpes brehaignes n’on point de laitance.
Laité, ée, adj. Il ſe dit des poiſſons qui ont de la laite, hareng laité.