Dictionnaire wallon-français (Cambresier)/Levain
Apparence
chez J.F. Bassompierre, (p. 108).
Levain levain, ſ. m. Petit morceau de pâtes aigrie qui étant mêlée avec la pâte dont on veut faire le pain, ſert à la faire lever, à la faire fermenter, faire un levain, faire du levain.