Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Nonpareilles
Grand dictionnaire de cuisine
Texte établi par Denis-Joseph Vuillemot, A. Lemerre, (p. 739).
NONPAREILLES. — On nomme nonpareilles de petites dragées de la grosseur d’une tête d’épingle, dont on couvre certaines pièces de pâtisserie fine ; ces dragées ne sont pas sans quelque danger, il faut s’informer des substances qui ont servi à les teindre, surtout les vertes.