Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Verjus

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Définition

Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage

Agasse, 1802 (1, p. 297).

Verjus ; nom d'un raisin verd, ou de la liqueur qu'on en exprime.

Article

Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage

Agasse, 1802 (1, p. 234).

VERJUS ; nom qu'on donne au raisin encore, verd & à la liqueur qu'on en exprime.

Il y a aussi quelques espèces de raisins auxquelles on donne proprement le nom de verjus.

La culture qui convient au verjus est pareille à celle des autres vignes. La taille est la même ; & il n'y a que le tems de les cueillir qui diffère de celui des autres raisins bons à manger.