L’Encyclopédie/1re édition/AIGRE

Vandenesse

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 1, p. 197).

AIGRE, (Med.) ce mot exprime ce goût piquant accompagné d’astringence que l’on trouve dans les fruits qui ne sont pas encore mûrs ; c’est une bonne qualité dans ces fruits considérés comme remedes acides. Voyez Acide. (N)