L’Encyclopédie/1re édition/ARACK

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Texte établi par D’Alembert, Diderot (Tome 1p. 571).
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ARACK, s. m. (Comm.) espece d’eau-de-vie que font les Tartares-Tungutes, sujets du Czar ou grand duc de Moscovie.

Cette eau-de-vie se fait avec du lait de cavale qu’on laisse aigrir, & qu’ensuite on distille à deux ou trois reprises entre deux pots de terre bien bouchés, d’où la liqueur sort par un petit tuyau de bois. Cette eau-de-vie est très-forte & enivre plus que celle de vin. (G)