L’Encyclopédie/1re édition/CACHIMENTIER
* CACHIMENTIER, (Hist. nat. bot.) arbre très-commun aux îles Antilles, & dans plusieurs endroits de l’Amérique ; il y en a plusieurs especes. Cet arbre porte un fruit que l’on appelle cachiment ; il est de forme ronde, d’environ cinq ou six pouces de diametre, il est couvert d’une peau brune rougeâtre, & quelquefois d’un vert tirant sur le jaune, au-dedans de laquelle se trouve une substance blanche, d’un goût fort fade & d’une consistance de creme ; tout le fruit est rempli de graines grosses comme de petites fêves, oblongues, brunes, lisses & fort astringentes. Les deux principales especes de cachiment sont le cœur de bœuf qui a la forme & la couleur de ce dont il porte le nom, & le cachiment morveux très-bien nommé par comparaison. Cette derniere espece est fort rafraîchissante ; la peau qui le couvre est verte, & devient un peu jaunâtre lorsqu’il est mûr. Voy. Gonzaler Oviedo & le R. P. Plumier, qui apellent cet arbre guanabanus fructu purpureo.