L’Encyclopédie/1re édition/CAPITOULS

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Texte établi par D’Alembert, Diderot (Tome 2p. 633).
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CAPITOULS, s. m. (Hist. mod.) magistrats de ville à Toulouse, ou officiers municipaux, qui y exercent la même jurisdiction que les échevins à Paris, les jurats à Bordeaux, les consuls en Provence & en Languedoc. On ne choisit, pour remplir ces places, que des bourgeois des plus honnêtes familles, & c’est un honneur que d’avoir passé par ces charges. (G)