L’Encyclopédie/1re édition/CAPUCINE
CAPUCINE, s. f. (Hist. nat. bot.) cardamindum, genre de plante à fleur polypétale irréguliere, composée de cinq pétales qui sortent des échancrures du calice : le calice est terminé par un prolongement en forme de queue : le pistil sort du fond du calice, & devient dans la suite un fruit composé pour l’ordinaire de trois capsules arrondies & rassemblées en forme le tête. Chaque capsule renferme une semence de même figure. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez Plante. (I)
On se sert de la capucine pour couvrir les murs des petits jardins des cours, & pour ombrager quelque cabinet de treillage, dont elle gagne le haut en la palissant avec du jonc. Sa culture consiste à en labourer le pié en forme de plate-bande, & repandre dessus un pouce d’épaisseur de bon terreau, & l’arroser de tems en tems. Il y a la grande & la petite capucine. (K)