L’Encyclopédie/1re édition/CHOUSSET
(Tome 3, p. 378).
* CHOUSSET, s. m. (Œcon. domest.) boisson en usage chez les Turcs. Elle se fait avec de la pâte crue, mais levée ; on la décuit dans un chauderon plein d’eau ; & quand elle est rassise & séchée, on en prend la grosseur d’un œuf qu’on jette dans l’eau pour la boire. Cette pâte s’échauffe d’elle-même ; elle donne à l’eau une couleur blanche & épaisse. Cette boisson nourrit & enivre ; on se lave avec sa mousse : c’est une espece de fard.