L’Encyclopédie/1re édition/COURCAILLET
(Tome 4, p. 390).
COURCAILLET, s. m. (Chasse.) C’est le cri que font les cailles ; c’est aussi un petit sifflet qui imite le cri des cailles, & qui sert d’appeau pour les attirer : il est fait d’un morceau de cuir ou de peau qui forme un petit sachet rond, fermé par un des bouts, qu’on remplit de crin, qui se plisse, s’étend, se resserre, & fait resonner le sifflet qui est à l’autre bout.