L’Encyclopédie/1re édition/DUSCHAL

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DUSCHAL, s. m. (Hist. mod.) c’est une liqueur dont on fait usage en Perse ; elle ressemble à du syrop, dont elle a la consistance ; se fait avec du moût de vin, que l’on fait bouillir jusqu’à ce qu’il devienne épais : quelquefois on l’évapore jusqu’à siccité, afin de pouvoir le transporter. Quand on veut en faire usage, on le fait dissoudre dans de l’eau mêlée avec un peu de vinaigre ; ce qui est, dit-on, très-propre à appaiser la soif, sur-tout dans un pays où l’usage du vin est défendu. Voyez dictionn. de Hubner.