L’Encyclopédie/1re édition/GARDER

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GARDER le chamois en chaleur, terme de Chamoiseur ; c’est échauffer les peaux qui ont été passées en huile, en les mettant sous des couvertures de laine ; ce qui se nomme plus ordinairement mettre les peaux en chaleur. Voyez Chamois.

Garder au liquide, terme de Confiseur ; c’est confire un fruit quel qu’il soit, de façon qu’on puisse le conserver toûjours liquide.