L’Encyclopédie/1re édition/GRUYERES
(Tome 7, p. 974).
GRUYERES, (Géog.) petite ville de Suisse au canton de Fribourg ; elle étoit autrefois la résidence des comtes de Gruyeres, & la capitale de leur comté. Son terroir abonde en pâturages, où l’on nourrit beaucoup de vaches, du lait desquelles on fait ces grands fromages qui prennent leur nom du lieu, & dont la vente fait la seule richesse du canton. Gruyeres est située sur le Sana, à six lieues S. O. de Fribourg. Long. 24. 58. latit. 46. 35. (D. J.)