L’Encyclopédie/1re édition/GUIGNIER
(Tome 7, p. 1006).
GUIGNIER, s. m. (Botan.) arbre qui porte les guignes ; c’est une espece de cerisier nommé des Botanistes cerasus fructu aquoso, J. D. R 626. cerasus carne tenerâ & aquosâ, C. B. P. 450. Cet arbre ne differe pas du bigarreautier ; ses fruits nommés en Botanique cerasa aquea, sont plus mous que les bigarreaux, plus succulens, & d’un rouge plus foncé ; ils chargent moins l’estomac, donnent par l’analyse chimique une moindre portion d’huile, & par conséquent contiennent un sel essentiel tartareux, délayé dans beaucoup de flegme ; ils se corrompent plus aisément que les cérises ordinaires ; il y a des guignes blanches, des rouges, & des noires. (D. J.)