L’Encyclopédie/1re édition/HOUE
HOUE, s. f. (Tailland. & Agricult.) instrument dont on se sert pour labourer les vignes & les terres lorsqu’on ne peut employer la charrue.
La houe se forge comme la bêche ; mais au lieu de douille, elle a un œil, auquel on réserve une portion de fer qu’on appelle collet. On soude la houe au collet, & le reste s’acheve comme à tous les outils de cette espece. Le coupant de la houe est perpendiculaire au collet, & le manche parallele. Le laboureur enleve la superficie de la terre, & la bêche plus ou moins profondément : la terre reste sur la houe ; ce qui lui donne la facilité de la verser, retourner, jetter, étendre comme il lui plaît. Ainsi l’on voit que cette manœuvre se rapproche de l’effet de l’oreille de la charrue. Voyez l’article Charrue. Il y a un instrument appellé houette ; c’est un diminutif de la houe. Voyez Houette, & nos Planc. d’Agric.