L’Encyclopédie/1re édition/JUCUBA
(Tome 17, p. 804).
JUCUBA, (Hist. nat.) espece de pois qui croissent en Afrique, au royaume de Congo ; ils viennent sous terre, dans une gousse ou dans une espece de poche ; ces pois sont fort petits, d’une couleur blanchâtre ; la fleur en est jaune, & d’une odeur qui ressemble à celle de la violette : on a de la peine à les ramollir par la cuisson, quand on y parvient, ces pois sont un très-bon manger.