L’Encyclopédie/1re édition/MERLAN
(Tome 10, p. 389).
MERLAN, s. m. (Hist. nat. Ichthiolog.) poisson de la mer océanne ; il ressemble beaucoup au merlus, voyez Merlus, par la forme du corps : il a les yeux grands, très-clairs & blancs, la bouche de moyenne grandeur, & les dents petites. Il differe du merlus en ce qu’il a trois nageoires sur le dos, tandis que le merlus n’en a que deux ; les côtés du corps sont marqués par une ligne longitudinale & tortueuse, qui s’étend depuis les ouïes jusqu’à la queue : le merlan mange de petits poissons, tels que les aphyes, les goujons, &c. & il les avale tout entiers ; sa chair est legere, & très-facile à digérer. Rondelet, Hist. des poiss. part. I. liv. IX. chap. ix. Voyez Poisson.