L’Encyclopédie/1re édition/MOU

D’Alembert, Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

1751 (Tome 10, p. 769).

MOU, adj. pris substantivement, (Gramm. & Cuisine.) il ne se dit que du poumon de veau, qu’on appelle à la boucherie mou de veau.