L’Encyclopédie/1re édition/MOUSSELINE

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MOUSSELINE, s. f. (Com.) sorte de toile fine, faite avec du coton. On l’appelle ainsi, parce que sa surface n’est point parfaitement unie, mais qu’elle est garnie d’une espece de duvet assez semblable à de la mousse.

On apporte des Indes orientales, principalement de Bengale, différentes sortes de mousseline.

Mousseline, en terme de Confiseur, est un ouvrage en pâte de gomme adragante détrempée dans de l’eau claire & jus de citron avec du sucre royal en poudre & passé au tamis, démêlant & battant bien le tout ensemble jusqu’à ce que la pâte soit bien maniable. On en peut faire de la rouge, en y ajoutant de la cochenille préparée ; de la violette, en y mêlant de l’indigo, de l’iris ; de la jaune, en la détrempant avec de la gomme-gutte, &c.