L’Encyclopédie/1re édition/ORANGERIE
ORANGERIE, s. f. (Architect. civile.) c’est un bâtiment dans les grands jardins qui sert en hiver à préserver du froid les orangers, & en général toutes les plantes exotiques. Sa forme la plus ordinaire est celle d’un grand sallon ou plûtôt d’une galerie, dont le côté de l’entrée est exposé au midi, & qui n’a point d’ouvertures du côté du nord ; & afin que le froid ne puisse pas pénétrer de ce côté, il y a de petits appartemens ; ces appartemens peuvent même servir à échauffer l’orangerie sans y faire du feu, & cela en y faisant passer des tuyaux de poîle, ou en pratiquant un poîle dans l’ouverture du mur mitoyen aux appartemens & à l’orangerie. Une des plus magnifiques orangeries qui ait été bâtie, est celle de Versailles, avec aîles en retour, & décorée d’un ordre toscan.
On appelle aussi orangerie le partere où l’on expose les orangers pendant la belle saison.
Orangerie se dit encore des orangers mêmes enfermés dans les caisses. (D. J.)