L’Encyclopédie/1re édition/OSIER
OSIER, s. m. (Jardinage.) cette espece de saule vient dans toutes sortes de terroirs, & principalement dans les terres fortes & humides : on le plante souvent en bordure sur des vignes ou vergers ; & pour en tirer plus de profit, on fait des oseraies. On met ces plans dans un endroit frappé du soleil & moins bas que le saule ; car s’ils avoient le pié continuellement humide, ils ne feroient que languir.
Pour en élever, on laboure bien la terre, on en casse avec soin toutes les mottes, & on la met en rayons pour y pouvoir tenir l’eau tant & si peu qu’on voudra. On choisit sur de beaux osiers des boutures bien vives d’un pié & demi de long. On les aiguise par le gros bout ; & après qu’elles ont trempé pendant quatre jours dans l’eau fraîche, mais non pas crue, on les pique un pié en terre entre deux raies, si le champ est bien labouré à raies. On met chaque plan à deux piés l’un de l’autre, sur des lignes droites éloignées entr’elles de trois piés. On garantit les osiers du dégât des bestiaux, parce qu’ils s’élevent en menus sions fort tendres, dont le bétail est très friand.
On tond les osiers chaque année, quand la feuille en est tombée ; plus ils sont mûrs, mieux ils valent. En coupant les osiers, on en fait des bottes ; ensuite on les trie, on les sépare en trois rangs suivant leur grandeur & grosseur. Au premier rang sont les sions les plus longs & les plus gros ; ils servent entr’autres à lier des cercles. Ceux de trois à quatre piés de long composent le second rang ; ils servent à lier de gros treillages, & à d’autres ouvrages ; on les estime selon qu’ils sont minces. On sait le troisieme rang de petits brins, qui n’ont pas plus de deux piés & demi de long, & on met au rebut ceux qui n’ont pas un pié & demi. Les osiers étant triés & épluchés, on les lie par poignées pour ne les pas mêler, & on les fend à loisir avec le fendoir. Voyez Fendoir (outil de Vannier).
Les Vignerons se servent des osiers pour attacher la vigne ; les Jardiniers, pour palisser les arbres & faire des berceaux ; les Tonneliers, pour lier leurs cercles à tonneaux ; les Vanniers emploient les plus fins pour faire des paniers, des corbeilles, &c. (D. J.)
Osier franc, (Botan.) c’est l’espece de saule nommé par Tournefort, salix vulgaris, rubens. Voyez Saule.
Osier, (Art méch.) L’osier sert aux ouvrages des Vanniers & des Tonneliers. Ceux-ci fendent les baguettes d’osier en trois, & s’en servent à lier les cercles & cerceaux qu’ils mettent aux cuves, cuviers, tonneaux, & autres sortes d’ouvrages de leur métier.
L’osier se vend par botte ou mole, qui sont des paquets de quatre piés de long, contenant trois cens brins quand il est fendu.