L’Encyclopédie/1re édition/PASSUM
(Tome 12, p. 153).
PASSUM, s. m. (Diette.) vin de raisins secs, c’est-à-dire fait de raisins secs, ou de raisins que l’on laisse sur la vigne jusqu’à ce que la chaleur du soleil les ait extrèmement flétris : les anciens se servoient beaucoup de ce vin dans les maladies, mais nous ne le connonions pas aujourd’hui.