L’Encyclopédie/1re édition/PEUCÉDANE
PEUCÉDANE, s. m. (Hist. nat. Botan.) genre de plante à fleur en rose & en ombelle, composée de plusieurs pétales disposés en rond, & soutenus par un calice qui devient dans la suite un fruit composé de deux semences presque plates, d’une figure ovale, legérement striées & frangées. Ajoutez aux caracteres de ce genre, que les feuilles sont aîlées, étroites, faites comme celles du chien-dent, & divisées en trois parties. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
Pucédane, (Botan.) Tournefort compte quatre especes de ce genre de plante, dont la plus commune est le peucédane d’Allemagne, peucedanum germanicum I. R. H. 318 ; en anglois, the german hogs fennel, & en françois vulgaire, queue de pourceau d’Allemagne.
Sa racine est grosse, longue, chevelue, noire en dedans, pleine de suc, rendant par incisions une liqueur jaune & d’une odeur virulente de poix. Elle pousse une tige à la hauteur d’environ deux piés, creuse, cannelée, rameuse. Ses feuilles sont plus grandes que celles du fenouil, laciniées, étroites, plates, ressemblantes aux feuilles de chien-dent. Les sommets de la tige & des branches portent des ombelles ou parasols amples, garnis de petites fleurs jaunes, à cinq pétales disposés en rose. Lorsque ces fleurs sont passées, il leur succede des semences jointes deux à deux, presqu’ovales, plus longues que larges, rayées sur le dos, bordées d’un feuillet membraneux, d’un goût âcre & un peu amer.
Cette plante croît aux lieux ombrageux, maritimes, sur les montagnes & dans les près. Elle fleurit en Juillet & Août. Sa graine mûrit en automne, & c’est alors qu’on la ramasse.
Sa racine est très-vivace, difficile à arracher, & elle exhale une odeur forte & sulphureuse. Elle passe en Médecine pour être incisive, atténuante, & convenable dans les maladies des poulmons surchargés d’humeurs visqueuses. On la recommande aussi dans les obstructions des visceres. (D. J.)