L’Encyclopédie/1re édition/POIVRADE
Apparence
(Tome 12, p. 895).
POIVRADE, s. f. (Cuisine.) sauce que les Cuisiniers font avec du vinaigre, du sel, de l’oignon ou des siboules, de l’écorce de citron ou d’orange, & du poivre ; le tout ensemble.