L’Encyclopédie/1re édition/PUISOIR
(Tome 13, p. 555).
PUISOIR, s. m. instrument de Salpétrier, c’est un instrument fait en forme de grande cuilliere, qui sert à tirer des chaudieres l’eau des cuites, lorsqu’elle a suffisamment bouilli, & qu’elle est en état de se crystalliser. Le puisoir est toujours de cuivre, garni de sa douille aussi de cuivre, & le manche est ordinairement de bois. (D. J.)