L’Encyclopédie/1re édition/RASCASSE, scorpion de mer
RASCASSE, scorpion de mer, scorpeno, s. m. (Hist. nat.) poisson de mer, auquel on a donné le nom de scorpion, parce qu’on prétend que les piquures qu’il fait avec ses aiguillons sont vénimeuses, comme celles du scorpion. Ce poisson a la tête fort grosse, l’ouverture de la bouche grande, & les dents petites ; il est couvert de petites écailles semblables à celles des serpens. Il y a au-dessus des yeux à la place des sourcis deux excroissances molles & cartilagineuses. Les nageoires sont très-larges & très-fortes, elles ont des aiguillons fermes & très-pointus ; il y en a une de chaque côté près des ouies, qui s’étend presque jusqu’à la moitié de la longueur du corps, une sur la partie antérieure du ventre, qui est moins grande que celle des ouies, & une près de l’anus, qui est très-grande & très-forte, une sur le dos, qui s’étend presque sur toute sa longueur, & qui a neuf aiguillons très-pointus. La rascasse est rousse, & quelquefois noirâtre. On a donné à Marseille le nom de scorpeno aux rascasses noires, & celui de scorpæna aux rascasses rousses. La chair de ce poisson est dure, cependant elle s’attendrit si on la garde quelque tems. Rondelet, hist. nat. des poissons, premiere partie, livre VI. chapitre xix. Voyez Poisson.