L’Encyclopédie/1re édition/ROTISSOIRE
(Tome 14, p. 382).
ROTISSOIRE, s. f. (Gramm. & Cuis.) machine qu’on peut comparer par sa forme à une garderobe faite de tôle ou de plaques de fer battues devant, derriere, en-haut & en-bas, où l’on peut faire rôtir une grande quantité de viandes à-la-fois. La rotissoire est propre aux communautés, hopitaux, grandes maisons, & autres endroits, où elle devient un meuble d’économie.