L’Encyclopédie/1re édition/SARDO
(Tome 14, p. 658).
SARDO, s. m. (Diete.) espece d’hydromele ou de liqueur fermentée, en usage chez les Ethiopiens & Abyssins. Pour la faire, on met cinq ou six parties d’eau contre une de miel ; on y joint une ou deux poignées de farine d’orge germé : ce qui occasionne une fermentation ; après quoi l’on y met quelques morceaux d’un bois qui a la propriété de faire disparoitre le goût doucereux & fade du miel ; par-là, cette liqueur devient, dit-on, assez agréable.