L’Encyclopédie/1re édition/TURRITIS
TURRITIS, s. f. (Hist. nat. Bot.) genre de plante qui ne differe de la julienne qu’en ce que ses siliques sont applaties, & du geroflier qu’en ce que ses semences ne sont pas bordées ; enfin on le distingue du chou par le port de la plante & par ses siliques applaties. Voyez Julienne, & Chou. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
Tournefort distingue sept especes de ce genre de plante. La plus commune nommée turritis vulgaris, en anglois the large tower-mustard, a la racine blanche, fibrée comme celle du plantain ; elle pousse de cette même racine des feuilles oblongues ; velues, sinueuses en leurs bords, s’épandant çà & là par terre ; il s’éleve de leur milieu une tige à la hauteur de deux piés, ronde, ferme, solide, revêtue de petites feuilles pointues comme celles de la petite oseille, sans queues ; ses sommités ressemblent à celles de la juliane ; elles soutiennent de petites fleurs blanches à quatre pétales, disposées en croix : quand ces fleurs sont passées, il leur succede des gousses fort applaties qui renferment des semences menues, rougeâtres, âcres au goût. Cette plante croît aux lieux montagneux, pierreux, sablonneux, fleurit en Juin, & passe pour être incisive & apéritive. (D. J.)