L’Encyclopédie/1re édition/UMBELLIFERES
UMBELLIFERES, adj. f. (Botan.) on nomme ainsi les plantes qui ont leurs sommités branchues, & étendues en forme d’umbelles ou parasols, sur chaque petite subdivision desquelles vient une petite fleur. Tel est le fenouil, l’aneth, &c. Voyez Plante.
Cette fleur est toujours à cinq pétales ; il lui succede deux semences qui sont à nud & jointes l’une contre l’autre, qui sont le véritable caractere qui distingue ces sortes de plantes des autres.
La famille des plantes umbelliferes est fort étendue ; Ray les distingue en deux classes.
La premiere est de celles qui ont les feuilles très divisées, & d’une figure triangulaire, & dont les semences sont ou larges & plates, comme le sphondylium, la pastinaca latifolia, le panax heracleum, le tardylium, l’orcoselinum, le tysselinum, l’apium à feuilles de ciguë, le daucus aisaticus carvifolio, l’aneth, le peucedanum, le thapsia, le ferula, &c. ou dont les semences sont plus grosses & moins applaties que les premieres ; comme le cachrys, le laserpitium, la cicutaire ordinaire, le scandix, le cerfeuil, le myrrhis, l’angélique des jardins, le levisticum, le siler montanum, le bulbocastanum, le sisarum, l’œnanthe, le sium, la pimprenelle, l’ache, la ciguë, le visnaga, la saxifrage, le crithenum, le fenouil, le daucus ordinaire, l’anis, le caucasi, la coriandre, le pastinaca marina, &c.
La seconde classe est de celles qui ont les feuilles simples & sans division, ou du-moins seulement un peu découpées ; comme le perfoliata, le buplevrum, l’astrantia nigra, la sanicle, & le séseli d’Ethiopie.