Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Échaquer
Apparence
ÉCHAQUER, v. a. — Écailler, en parlent d’un poisson. Je l’entendais souvent dans mon enfance. Il me parait tombé en désuétude. — Se rattache à écaille, mais la transition ne laisse pas d’être obscure.