Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Apincher
APINCHER, v. a. — Épier, guetter, surprendre. En police correctionnelle : L’espicier : J’ai apinché le Miché, que lichait ma castonade. — L’appprenti, qu’est un savant, qu’a été aux laïques, et que connaît les sujontifs, d’un ton à la Madier de Montjau : Fallait-i pas que l’épicier s’en mêlasse ! — L’espicier, furieux : « Qu’est que te dis, sans mélasse ! j’en ai deux pleins caquillons dans mon cavon ! — De ad-spectare, étymologie confirmée par le vieux prov. expinctar.