Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Recuite
RECUITE, s. f. — Soucoupe de lait caillé et cuit, parfumé de laurier-cerise. On s’en lèche les cinq doigts et le pouce. Les pays de fabrication sont Sainte-Foy et Sainte-Colombe. En 1814, les bonapartistes appelaient par dérision la cocarde blanche, la recuite. — De recuit, encore bien que la recuite ne soit pas cuite deux fois.