Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Roi-boit
ROI-BOIT, s. m. — Brioche en forme de couronne, par opposition à la radisse qui est une brioche allongée. — De ce que ces brioches se faisaient surtout pour servir de gâteau des rois, et qu’au repas des rois, on est dans l’usage de crier le Roi boit ! au moment où celui-ci lève son verre.