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Les Plantes potagères/Ail rocambole

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Vilmorin-Andrieux
Vilmorin-Andrieux & Cie (p. 3).
AIL ROCAMBOLE
Allium Scorodoprasum L.


Synonymes : Ail rouge, Ail d’Espagne, Échalote d’Espagne, Rocambole.
Noms étrangers : angl. Rocambol. all. Roccambol. dan. Rokambol. ital. Aglio d’India. port : Alho de Hespanha.


Europe méridionale. — Vivace. — La tige, contournée en spirale à sa partie supérieure, porte à son sommet un groupe de bulbilles pouvant servir à la reproduction ; mais ce moyen est peu employé, la plantation des caïeux donnant des résultats plus rapides.

Culture. — La plantation doit se faire à l’automne ou au plus tard en février.

Usage. — L’usage en est le même que celui de l'A. ordinaire,