Les Plantes potagères/Aspérule
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| Aspérule odorante. réd. au dixième. |
Indigène. — Vivace. — Se rencontre surtout dans les bois ou les endroits ombragés. Tige couchée, faible, garnie de verticilles de feuilles ovales-lancéolées, finement dentées sur les bords, très rudes, ainsi que les tiges ; fleurs petites, d’un blanc pur, à quatre divisions, réunies en corymbe étalé. Graine presque sphérique, grise, hérissée d’un grand nombre de très petits aiguillons recourbés. Toute la plante exhale, surtout quand elle est desséchée, un parfum assez agréable.
Culture. — L’A. odorante se cultive rarement, si ce n’est comme plante d’ornement. Elle est parfaitement rustique et réussit en platebande ou en bordure, en bonne terre fraîche, à demi-ombre.
Usage. — On l’emploie quelquefois comme condiment dans le nord de l’Europe, surtout pour parfumer les boissons.