Les Plantes potagères/Aubergine blanche
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 27).
AUBERGINE BLANCHE
Solanum ovigerum Dun.
Synonymes : Œuf végétal, Plante aux œufs, Pondeuse.
Noms étrangers. : angl. White egg-plant. all. Weisse Eierpflanze.
|
| Aubergine blanche. réd. au cinquième. |
Plante assez basse, ramifiée ; tige et pétioles verts ou très faiblement violacés, munis de quelques épines blanches ; feuilles sinuées sur les bords ; fleurs lilas. Fruit blanc, rappelant exactement l’apparence d’un œuf de poule, mais jaunissant à la maturité. Cette variété est plutôt ornementale que potagère. Le fruit passe même, mais probablement à tort, pour être malsain.
Il en existe une variété à fruits plus gros, et une autre plus basse et à fruits beaucoup plus petits, qu’on désigne sous le nom d’A. blanche naine.
L’A. blanche se cultive comme l’aubergine ordinaire. Les fruits ne se mangent pas, mais peuvent servir pour l’ornementation des desserts, entrer dans la composition des corbeilles de fruits variés, etc.